Георгий Иванович родился в городе Никополе, Днепропетровской области. Парусным спортом начал заниматься в возрасте девяти лет. В 1985 году будущий олимпийский вице-чемпион окончил Днепропетровский Государственный институт физической культуры и спорта по специальности тренер-преподаватель.

В 1988 году на первых для себя Олимпийских играх в Сеуле Шайдуко был 10-м. Серебро же в классе «Солинг» он завоевал вместе со шкотовыми Игорем Скалиным и Дмитрием Шабановым восьмью годами позже в Атланте. Эта медаль - последняя олимпийская награда России в парусном спорте. Георгий Иванович также - многократный чемпион мира, Европы и России.

С 2004-го по 2008 год Георгий Шайдуко был президентом Российской ассоциации яхт класса «Дракон», исполнял обязанности президента ВФПС и являлся им. Сейчас Георгий Иванович – первый вице-президент ВФПС. Совсем недавно он также возглавил вновь созданную в России Ассоциацию яхт очень популярного сейчас в Европе и на других континентах класса Moth.

Yacht Russia поздравляет знаменитого спортсмена и успешного общественного деятеля, желает ему побед во всех его начинаниях и долгих лет жизни, в том числе и в парусе!